ขิง เป็นสมุนไพรที่คนเอเชียและคนญี่ปุ่นนิยมนำมาใช้เพิ่มรสชาติให้แก่อาหาร ตลอดจนนำมาดื่มเพื่อสุขภาพ มาดูประโยชน์ของขิงและการรับประทานขิงติดต่อกันเป็นเวลา  1 เดือนจากความรู้รอบตัวสำหรับคนญี่ปุ่นกัน ว่าจะมีผลดีต่อร่างกายอย่างไรบ้าง?

 

ประโยชน์ของขิง

ขิงถือว่าเป็นสมุนไพร ที่มีสารสำคัญได้แก่ จิงเจอรอล (Gingerol) โชกะออล (Shogaol)  ซิงจิเบอรีน (Zingiberene) วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ 

ขิงถูกใช้เป็นยาสมุนไพรจีนมาตั้งแต่ยุคโบราณ จากประโยชน์ของสารต่างๆ ดังนี้ คือ จิงเจอรอล ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยลดอาการวิงเวียนคลื่นไส้ 

โชกะออลซึ่งมีฤทธิ์ในการระงับปวด ช่วยลดอาการปวดข้อและช่วยป้องกันโรคมะเร็งและหัวใจ 

และซิงจิเบอรีนซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ป้องกันโรคเบาหวานและเสริมสร้างการทำงานของสมองและระบบภูมิคุ้มกันต่าง ๆ ของร่างกาย

 

ความแตกต่างระหว่างขิงสดและขิงแห้ง

  • ขิงสด จะอุดมไปด้วย สารจิงเจอรอล ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เกิดรสชาตเผ็ด สารชนิดนี้ จะช่วยให้การไหลเวียนเลือดได้ดี ทำให้ร่างกายเกิดความอบอุ่น ช่วยเสริมให้เหงื่อออก จึงเหมาะสมเป็นอย่างมากสำหรับการนำมารับประทานในช่วงที่เป็นอากาศหนาว หรือในช่วงที่กำลังป่วย นั่นเอง

 นอกจากนี้ขิงสดยังอุดมไปด้วยสารต้านแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ จึงเหมาะกับการนำมารับประทานเพื่อสุขภาพในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย

 

  • ขิงแห้ง เมื่อผ่านความร้อนหรือถูกตากแห้ง สารประกอบจิงเจอรอลในขิงจะเปลี่ยนเป็นโชกะออล สารชนิดนี้จะช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและช่วยให้ระบบการไหลเวียนเลือดดี

 วิธีการทำขิงแห้ง นั้นทำได้ง่ายจากการนำขิงมาหั่นบางและตากแดดให้แห้ง จากนั้นจึงนำมาบดให้ละเอียด นำใส่ภาชนะที่มีฝาผิดมิดชิด เวลาจะนำมารับประทานก็นำมาชงในน้ำอุ่นหรือน้ำชา เป็นต้น

 

ขิงเป็นสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพและมีราคาถูก การรับประทานขิงทุกวันในปริมาณที่เหมาะสมไม่มีผลเสียต่อร่างกายเหมือนอย่างสมุนไพรบางชนิด ในยามที่ต้องรักษาร่างกายให้แข็งแรงเพื่อต่อสู้กับสถานการณ์การระบาดของไวรัส ก็ลองมองหาสมุนไพรอย่างขิงกันดูได้

 

การรับประทานขิงติดต่อกัน 1 เดือนมีผลดีต่อร่างกายอย่างไรบ้าง?

การรับประทานขิงในปริมาณขนาด 1.5 เซนติเมตรทุกวันเป็นเวลาประมาณ 1  เดือน 

โดยวิธีการต่างๆ เช่น นำมาปั่นหรือเป็นเครื่องดื่มและปรุงอาหาร จะส่งผลดีต่อร่างกายดังนี้ คือ

 

  • ช่วยป้องกันและลดการอักเสบในร่างกายได้ดีเป็นอย่างมาก
  • ช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ วิงเวียน และอาเจียน โดยเฉพาะในผู้หญิงที่กำลังมีครรภ์หรือผู้ป่วยโรคมะเร็งที่อยู่ในระหว่างการทำเคมีบำบัด
  • บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อต่าง ๆ ได้อย่างดีมาก
  • บรรเทาอาการท้องผูก  ท้องอืด จุกเสียด แน่นท้อง โดยเฉพาะในคนที่มีปัญหาท้องผูกเรื้อรัง
  • ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนได้เป็นอย่างดี
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย เพราะสารสำคัญในขิงนี้จะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดได้อีกด้วย
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย ส่งผลในการป้องกันการติดเชื้อไวรัสได้อย่างดีเยี่ยม

 

ดังนั้น สมุนไพรอย่างขิงนี้ เป็นสมุนไพรที่หาง่ายในบ้านเราเป็นอย่างมากทั้งยังมีราคาที่ถูก ควรนำมาปรุงแต่งรสชาติและรับประทานบ่อย ๆ เพื่อผลประโยชน์ที่ดีต่าง ๆ ต่อร่างกายของตัวเราเองและสุขภาพของคนรอบข้างได้อีกด้วย